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蘸料酱料 - 豌豆黄 的做法 - 豌豆黄 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 豌豆（干）500克
辅料 : 白糖100克,琼脂4克
豌豆黄的做法
1. 选择颗粒饱满的干豌豆（不是黄豆哦）；
2. 充分泡涨（我这个浸泡了一天）；
3. 将豌豆皮一个一个地搓掉（要是选择去皮的豌豆，这一步就省略了）；
4. 将去皮的豌豆倒入电压力锅内，加入一指深的水煮35分钟豌豆酥烂，倒在食品料理机里搅成豌豆糊；
5. 将豌豆糊和100克的白糖一起倒入不锈钢的煮锅里熬煮；
6. 将4克的琼脂提前泡软；
7. 在豌豆糊煮的浓稠时加入泡软的琼脂，豌豆糊煮到用勺子盛起大块的滴落的状态就好了；
8. 将煮好的豌豆糊倒入干净的容器里，晾凉后放入冰箱里；
9. 豌豆糊定型后，切块即可。
辅料 : 白糖100克,琼脂4克
豌豆黄的做法
1. 选择颗粒饱满的干豌豆（不是黄豆哦）；
2. 充分泡涨（我这个浸泡了一天）；
3. 将豌豆皮一个一个地搓掉（要是选择去皮的豌豆，这一步就省略了）；
4. 将去皮的豌豆倒入电压力锅内，加入一指深的水煮35分钟豌豆酥烂，倒在食品料理机里搅成豌豆糊；
5. 将豌豆糊和100克的白糖一起倒入不锈钢的煮锅里熬煮；
6. 将4克的琼脂提前泡软；
7. 在豌豆糊煮的浓稠时加入泡软的琼脂，豌豆糊煮到用勺子盛起大块的滴落的状态就好了；
8. 将煮好的豌豆糊倒入干净的容器里，晾凉后放入冰箱里；
9. 豌豆糊定型后，切块即可。