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蘸料酱料 - 香菇酱 的做法 - 香菇酱 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 干香菇20个
辅料 : 蒜末一小碗,生姜末一小碗,干辣椒末（粗）适量,细辣椒末适量,花椒粉二分之一小勺,豆豉小半碗,白糖一勺,花生一小碗,芝麻少许,酱油（生抽）适量,老抽适量,小葱适量
香菇酱的做法
1. 准备好泡好的香菇（现将香菇洗一下，再泡。泡了的水不要倒掉，后面要用）
2. 泡了的水过滤干净待用
3. 准备好所要用的配料，依次是生抽，老抽，糖，蒜末，姜末，辣椒面（粗），细辣椒末花椒粉（如果家中只有一种，也可以），花生，豆豉，小葱，芝麻
4. 处理香菇，先把香菇的盖和把分开
5. 再把香菇盖一半切成丁，一半切成末，香菇把切成丁
6. 准备工作做好了再处理辣椒，就和做油泼辣子一样，把两种辣椒面花椒面放一起用滚油浇一下。
7. 炸花生，一定要冷油下锅，油好了花生也炸好了
8. 再把花生弄碎一点，因为我这的花生特别大颗
9. 就像这样
10. 放入油（我家用的菜油，比豆油更香），油少好了之后放入蒜末和姜末炒成微金黄色
11. 再放入香菇丁和香菇把丁
12. 放入豆豉
13. 稍微多炒一会，大约3到5分钟
14. 再放入香菇末，炒1分钟左右
15. 把准备好的香菇水放进去，一大碗都要放进去哦，中火煮10分钟
16. 放入酱油，老抽，白糖
17. 注意，一定不要放盐，因为酱油和豆豉都是咸的，尝一下，如果淡了可以再放点生抽酱油
18. 放点芝麻和小葱就完成了（小孩吃或者不喜欢吃辣椒的人吃）可能大家要问了，还有东西没用到咱们接着看
19. 转小火放入做好的辣椒，花生碎和芝麻，辣椒可以根据自己的口味来加（大家可以盛一半起来做辣味的）
20. 完成香辣咸鲜的万能香菇酱
辅料 : 蒜末一小碗,生姜末一小碗,干辣椒末（粗）适量,细辣椒末适量,花椒粉二分之一小勺,豆豉小半碗,白糖一勺,花生一小碗,芝麻少许,酱油（生抽）适量,老抽适量,小葱适量
香菇酱的做法
1. 准备好泡好的香菇（现将香菇洗一下，再泡。泡了的水不要倒掉，后面要用）
2. 泡了的水过滤干净待用
3. 准备好所要用的配料，依次是生抽，老抽，糖，蒜末，姜末，辣椒面（粗），细辣椒末花椒粉（如果家中只有一种，也可以），花生，豆豉，小葱，芝麻
4. 处理香菇，先把香菇的盖和把分开
5. 再把香菇盖一半切成丁，一半切成末，香菇把切成丁
6. 准备工作做好了再处理辣椒，就和做油泼辣子一样，把两种辣椒面花椒面放一起用滚油浇一下。
7. 炸花生，一定要冷油下锅，油好了花生也炸好了
8. 再把花生弄碎一点，因为我这的花生特别大颗
9. 就像这样
10. 放入油（我家用的菜油，比豆油更香），油少好了之后放入蒜末和姜末炒成微金黄色
11. 再放入香菇丁和香菇把丁
12. 放入豆豉
13. 稍微多炒一会，大约3到5分钟
14. 再放入香菇末，炒1分钟左右
15. 把准备好的香菇水放进去，一大碗都要放进去哦，中火煮10分钟
16. 放入酱油，老抽，白糖
17. 注意，一定不要放盐，因为酱油和豆豉都是咸的，尝一下，如果淡了可以再放点生抽酱油
18. 放点芝麻和小葱就完成了（小孩吃或者不喜欢吃辣椒的人吃）可能大家要问了，还有东西没用到咱们接着看
19. 转小火放入做好的辣椒，花生碎和芝麻，辣椒可以根据自己的口味来加（大家可以盛一半起来做辣味的）
20. 完成香辣咸鲜的万能香菇酱