当前位置：首页 > 美食培训 > 北京小吃 - 老北京传统小吃—驴打滚 的做法 - 老北京传统小吃—驴打滚 怎么做 - 民贺店车
北京小吃 - 老北京传统小吃—驴打滚 的做法 - 老北京传统小吃—驴打滚 怎么做 - 民贺店车
2019-12-10
主料 : 糯米粉300克,豆沙100克,黄豆粉150克
辅料 : 色拉油5克
老北京传统小吃—驴打滚的做法
1. 将糯米粉300G放入盆中加入清水，和成完成的面团，软硬程度类似和饺子皮的程度即可
2. 同时将黄豆粉炒熟备用
3. 将糯米粉和好备用，在盘底部图一些色拉油，将面团放在盘子中，并且用保鲜膜将其包裹住放入笼屉中，在这一步中保鲜膜上也需要图一些的色拉油，否则蒸熟的糯米团不容易取下来。
4. 将糯米团用大火蒸约25分钟左右即可，等放置到温热的程度至于面板上。为方便清洗，可以先铺一层保鲜膜，然后将炒熟的黄豆粉铺在保鲜膜上，将糯米团至于黄豆粉上用擀面杖将其擀开，并将豆沙馅铺满上面，同时散一些的芝麻即可
5. 将铺满豆沙馅的糯米皮从一边慢慢卷起，卷的过程中要保持尽量的紧实，这样做出的驴打滚层次比较丰富，口感会更好。
6. 将卷好的糯米皮用刀切开，即可食用了。
辅料 : 色拉油5克
老北京传统小吃—驴打滚的做法
1. 将糯米粉300G放入盆中加入清水，和成完成的面团，软硬程度类似和饺子皮的程度即可
2. 同时将黄豆粉炒熟备用
3. 将糯米粉和好备用，在盘底部图一些色拉油，将面团放在盘子中，并且用保鲜膜将其包裹住放入笼屉中，在这一步中保鲜膜上也需要图一些的色拉油，否则蒸熟的糯米团不容易取下来。
4. 将糯米团用大火蒸约25分钟左右即可，等放置到温热的程度至于面板上。为方便清洗，可以先铺一层保鲜膜，然后将炒熟的黄豆粉铺在保鲜膜上，将糯米团至于黄豆粉上用擀面杖将其擀开，并将豆沙馅铺满上面，同时散一些的芝麻即可
5. 将铺满豆沙馅的糯米皮从一边慢慢卷起，卷的过程中要保持尽量的紧实，这样做出的驴打滚层次比较丰富，口感会更好。
6. 将卷好的糯米皮用刀切开，即可食用了。