2019-12-12

主料 : 柠檬5个
辅料 : 白砂糖200g

柠檬果酱的做法

1. 5个柠檬，先用少量盐轻轻搓揉柠檬表面以去除蜡质，然后洗净将洗好的柠檬剖开，取出果肉

2. 用刀将柠檬皮内白色的内膜削掉，只剩外层黄色的部分将削好的皮切成细丝

3. 用温水浸泡3小时，捞出沥干再放开水里焯下

4. 捞出沥干，再焯一次再次捞出沥干

5. 在泡柠檬皮的时候，用网筛搓揉将果肉去皮去这是滤好的果汁

6. 将焯好的果皮加少量水（以能将果皮均匀打碎为宜）用食品搅拌机打成泥倒入锅中开始熬制

7. 将糖加入一边熬，一边不停地搅拌，以免糊底将柠檬汁倒入，继续熬

8. 熬至浓稠成糊状熬酱的同时，将果酱瓶放入凉水中煮开15分钟消毒。稍晾下装入消过毒的瓶中，再放冰箱冷藏保存

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