2019-12-12

主料 : 菠萝一个
辅料 : 白糖100g,麦芽糖100g,凉水适量,柠檬汁两三滴

菠萝酱的做法

1. 我在水果店买了一个中等大小的菠萝，大概三斤重，然后让店主帮我去皮。（这是去皮后的样子）

2. 把菠萝切丁，大概0.5cm*o.5cm左右的小丁。（大小由个人的口感决定）

3. 在菠萝上撒上白糖进行腌制，放入冰箱冷藏室。一般我是上午腌制，晚上熬煮。大概四到六个小时。

4. 腌制好的菠萝会出一部分水，这个糖水不要扔掉哦

5. 加入凉水，上锅煮，中大火

6. 大概六七分钟后，水开，锅表面就会浮现白色沫子。这时需要用过滤网把白色沫子捞走

7. 然后再小火煮，大概煮五六分钟后放入麦芽糖，调制均匀

8. 让菠萝酱冷却，放凉了之后滴两三滴柠檬汁
9. 装瓶（一般瓶子都是用热水烫过之后，晾干再用）

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