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蘸料酱料 - 蜜汁肉脯 的做法 - 蜜汁肉脯 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 猪肉馅250克
辅料 : 料油1汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,盐1小勺,糖1小勺,蜂蜜适量,白芝麻1小勺
蜜汁肉脯的做法
1. 取肉馅至案板上，再次深加工剁成肉茸。将加工后的肉茸放至碗中，用擀面杖（一头套保鲜袋）将肉茸捣烂至粘稠。
2. 向碗中依次加入料酒、盐、糖粉、生抽、胡椒粉、鱼露。顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅抱团，盖上保鲜膜腌制30分钟左右。
3. 铺一层油纸（或锡纸），在油纸表面轻刷一层薄油，将肉茸放在锡纸上平铺均匀，再盖上一层油纸（也要刷一层薄油），用擀面杖擀制成薄厚均匀的长方形。
4. 撕去油纸，将肉脯放在烤盘上，烤箱预热，180度先烤制10分钟。
5. 烤制后的肉脯明显回缩，在肉脯表面刷一层蜂蜜，再入烤箱180度继续烤制10分钟。时间到后，取出肉脯反转一面（不转也可以），再刷一层蜂蜜，撒适量白芝麻，放在烤架上烤制5分钟左右。
6. 取出后，放凉切片即可。
辅料 : 料油1汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,盐1小勺,糖1小勺,蜂蜜适量,白芝麻1小勺
蜜汁肉脯的做法
1. 取肉馅至案板上，再次深加工剁成肉茸。将加工后的肉茸放至碗中，用擀面杖（一头套保鲜袋）将肉茸捣烂至粘稠。
2. 向碗中依次加入料酒、盐、糖粉、生抽、胡椒粉、鱼露。顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅抱团，盖上保鲜膜腌制30分钟左右。
3. 铺一层油纸（或锡纸），在油纸表面轻刷一层薄油，将肉茸放在锡纸上平铺均匀，再盖上一层油纸（也要刷一层薄油），用擀面杖擀制成薄厚均匀的长方形。
4. 撕去油纸，将肉脯放在烤盘上，烤箱预热，180度先烤制10分钟。
5. 烤制后的肉脯明显回缩，在肉脯表面刷一层蜂蜜，再入烤箱180度继续烤制10分钟。时间到后，取出肉脯反转一面（不转也可以），再刷一层蜂蜜，撒适量白芝麻，放在烤架上烤制5分钟左右。
6. 取出后，放凉切片即可。