2019-12-12

主料 : 红尖椒2000克,牛肉500克
辅料 : 花生300克,熟白芝麻100克,豆油300克,蒜50克,姜40克,料酒10毫升,白糖80克,豆瓣酱450克,盐10克,味素1勺

牛肉辣椒酱的做法

1. 将辣椒洗净

2. 用绞肉机绞碎，带一次性手套

3. 将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的

4. 炒熟花生，稍凉去皮

5. 将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎

6. 锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味

7. 倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底

8. 放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了

9. 趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存

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