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蘸料酱料 - 三味剁辣椒 的做法 - 三味剁辣椒 怎么做 - 民贺店车
2019-05-09
主料 : 红尖椒1500克
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,姜2大块 ,蒜15瓣 ,花椒粉1/2汤匙 ,白糖1/2汤匙 ,菜籽油400毫升 ,白酒3汤匙
三味剁辣椒的做法
1.将红尖椒用水洗净
2.完全去除辣椒蒂,并晾干水分
3.将辣椒分次放在无水无油污的净菜板上,用同样干净的菜刀剁碎,在无水无油污的大盆里
4.取1/3剁碎的辣椒,在无水无油污的大盆里,加大量盐和1汤匙白酒充分拌匀
5.将其装入无水无油污并可以密封的玻璃罐内密封好,原味剁椒即成
6.取另外2/3的碎辣椒,加白糖、花椒粉、2汤匙白酒和大量盐拌匀
7.将6中的1/2装入无水无油污并可以密封的玻璃罐,再均匀淋200毫升生菜籽油,密封好,第二种味道做成
8.生姜和大蒜剁碎并用盐大量盐腌5分钟后,拌入剩下的碎椒里
9.将其装入同样要求的玻璃罐中,均匀淋入200毫升菜籽油密封好,第三种味道即成;将三罐剁辣椒放入阴凉处(夏季冰箱冷藏为宜),一星期后可食用
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,姜2大块 ,蒜15瓣 ,花椒粉1/2汤匙 ,白糖1/2汤匙 ,菜籽油400毫升 ,白酒3汤匙
三味剁辣椒的做法
1.将红尖椒用水洗净
2.完全去除辣椒蒂,并晾干水分
3.将辣椒分次放在无水无油污的净菜板上,用同样干净的菜刀剁碎,在无水无油污的大盆里
4.取1/3剁碎的辣椒,在无水无油污的大盆里,加大量盐和1汤匙白酒充分拌匀
5.将其装入无水无油污并可以密封的玻璃罐内密封好,原味剁椒即成
6.取另外2/3的碎辣椒,加白糖、花椒粉、2汤匙白酒和大量盐拌匀
7.将6中的1/2装入无水无油污并可以密封的玻璃罐,再均匀淋200毫升生菜籽油,密封好,第二种味道做成
8.生姜和大蒜剁碎并用盐大量盐腌5分钟后,拌入剩下的碎椒里
9.将其装入同样要求的玻璃罐中,均匀淋入200毫升菜籽油密封好,第三种味道即成;将三罐剁辣椒放入阴凉处(夏季冰箱冷藏为宜),一星期后可食用