2019-12-12

主料 : 西梅1000克
辅料 : 调料 ,冰糖150克 ,柠檬半个 ,水少许 ,白砂糖60克

西梅果酱的做法

材料集合图：

1.将西梅放入盆中，清洗干净
2.取出西梅用刀切成两半，依次去核
3.然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖

4.搅拌均匀后腌制12个小时
5.把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中
6.加入冰糖和柠檬汁，倒入小半碗水，开始加热

7.大火熬煮，直至锅开
8.煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红
9.果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即可

10.装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存
11.果酱趁热装瓶，下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助
12.装好的果酱封瓶即可。自然冷却后放入冰箱保存

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