2019-12-12

主料 : 黄油奶香饼干胚部分,糖粉40克,黄油150克,玉米糖浆74克,低筋面粉380克,全蛋液60克（约1个）,香草精2-3滴
辅料 : 糖霜部分,糖粉350克,蛋清60克(约2个),柠檬汁3-5滴

圣诞姜饼屋~merrychristmas~的做法

1. 打发黄油黄油150g室温软化两小时，软化后搅打至毛絮状，加入糖粉与玉米糖浆74g、全蛋液60g、用打蛋器最高档，打发一分钟左右

2. 揉制面团用面粉筛筛入低筋面粉380g，然后用刮刀搅拌至玉米屑状，最后用手揉成面团

3. 面团冷藏用喷壶把烤盘喷湿再铺上一层保鲜膜，将面团放置在上面再铺上一层保鲜膜。擀平至4-5mm的厚度。放入冰箱冷藏30分钟

4. 切割形状，放入烤箱冷藏后取出，用房子模具切成合适的形状（姜饼屋共有两面矩形墙，两面带三角形的前后墙，两片大的方形组合屋顶，四个小型的长条组合烟囱），烤箱160℃预热十分钟之后，放入烤箱160℃烤制20分钟

5. 制作白色糖霜蛋清放入盆中不必搅拌，糖粉过筛两次后一次性加入蛋清中，在用刮刀稍微和蛋清混合防止扑粉，再加入3滴柠檬汁用电动打蛋器最低档混合均匀，打至冰淇淋状；同样方式先制作糖霜，在用电动打蛋器时同步加入红色色素制成红色糖霜，加入绿色色素制成绿色糖霜，然后分别装进裱花袋

6. 糖霜画装饰用刻刀（最好是食用铅笔，刻刀容易刻段）在烤好的胚底上画出大概的轮廓

7. 再用彩色糖霜沿着轮廓装饰，装饰之后放在干燥的地方晾干1-2小时

8. 粘合屋子将装饰好的胚底用白色糖霜作为粘合剂粘合，顺序为：先将屋子的四面墙粘好后放置1-2小时，干透之后，再粘合屋顶和烟囱

9. 装饰屋顶等整个屋子框架都干透固定之后，把白色糖霜用裱花袋进行屋顶的装饰，要一层一层的挤，这样才会有下雪的感觉。屋顶装饰之后，也可以用剩余的白色糖霜，把前门的墙四周，烟囱都再装饰一下，糖霜装饰完后，继续放置1-2小时，完全晾干即可

10. 美美的姜饼屋就做好了！

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙