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甜品点心 - 莲蓉绿豆糕 的做法 - 莲蓉绿豆糕 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 脱皮绿豆200克
辅料 : 莲蓉馅20克,绵白糖3勺,植物油1勺,白开水若干
莲蓉绿豆糕的做法
1. 用清水浸泡绿豆8小时以上，我是从下午4点浸泡至次日9点，期间换了3次水。
2. 绿豆泡软后放入蒸锅，大火10-15分钟，小火30-45分钟。
3. 蒸熟的绿豆放置30分钟后用搅拌机打成泥，搅拌过程中如果绿豆泥较干加入白开水。打成泥后放入盆中，加入白糖继续用勺子搅拌。
4. 剪口挤出馅料，用手捏成小段。
5. 小火放入植物油和绿豆泥后炒制，不停翻炒，待绿豆泥较干为止，大约需要40-60分钟。
6. 将炒好的绿豆泥压成圆饼放入莲蓉馅后团成圆球。
7. 将圆球放入磨具中压制。当时两手在包馅压模，所以没拍照，发一张模具照^_^
8. 压好的绿豆糕及时盖上保鲜膜，以免皮干燥了影响口感。
辅料 : 莲蓉馅20克,绵白糖3勺,植物油1勺,白开水若干
莲蓉绿豆糕的做法
1. 用清水浸泡绿豆8小时以上，我是从下午4点浸泡至次日9点，期间换了3次水。
2. 绿豆泡软后放入蒸锅，大火10-15分钟，小火30-45分钟。
3. 蒸熟的绿豆放置30分钟后用搅拌机打成泥，搅拌过程中如果绿豆泥较干加入白开水。打成泥后放入盆中，加入白糖继续用勺子搅拌。
4. 剪口挤出馅料，用手捏成小段。
5. 小火放入植物油和绿豆泥后炒制，不停翻炒，待绿豆泥较干为止，大约需要40-60分钟。
6. 将炒好的绿豆泥压成圆饼放入莲蓉馅后团成圆球。
7. 将圆球放入磨具中压制。当时两手在包馅压模，所以没拍照，发一张模具照^_^
8. 压好的绿豆糕及时盖上保鲜膜，以免皮干燥了影响口感。