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甜品点心 - 基础泡芙 的做法 - 基础泡芙 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 鸡蛋3个,细砂糖一小勺,盐2小勺,清水160克
辅料 : 黄油80克,低筋面粉100克
基础泡芙的做法
1. 水盐糖黄油一起放入锅里，中火加热，使油脂分布均匀。煮至沸腾转小火，一次性加入面粉！
2. 快速搅拌均匀，搅拌到完全融合，不粘锅，关火！（此时面粉全部被烫熟）用筷子把面糊搅散，冷却到不烫手。加入鸡蛋液，一点一点的加！.每加一次要完全搅拌到面糊把鸡蛋吸收，在继续加！当面糊挑起呈倒三角形状，并且不会滑落。就可以了……可以用裱花嘴挤也可以用勺子挖！
3. 烤箱预热上下火180度，烤20分钟！当泡芙膨胀转160度，加十分钟。直到表面黄褐色就可以出炉了！如果不确定熟没熟，可以适当延长烘烤时间！不要打开烤箱门，容易坍塌！
辅料 : 黄油80克,低筋面粉100克
基础泡芙的做法
1. 水盐糖黄油一起放入锅里，中火加热，使油脂分布均匀。煮至沸腾转小火，一次性加入面粉！
2. 快速搅拌均匀，搅拌到完全融合，不粘锅，关火！（此时面粉全部被烫熟）用筷子把面糊搅散，冷却到不烫手。加入鸡蛋液，一点一点的加！.每加一次要完全搅拌到面糊把鸡蛋吸收，在继续加！当面糊挑起呈倒三角形状，并且不会滑落。就可以了……可以用裱花嘴挤也可以用勺子挖！
3. 烤箱预热上下火180度，烤20分钟！当泡芙膨胀转160度，加十分钟。直到表面黄褐色就可以出炉了！如果不确定熟没熟，可以适当延长烘烤时间！不要打开烤箱门，容易坍塌！