2019-12-12

主料 : 低筋面粉440,猪油170,糖30克,水90克
辅料 : 咸蛋黄16个,豆沙400,紫薯粉20克

紫薯蛋黄酥的做法

1. 270g面+猪油80g+糖30g+水90g（看情况）揉到如图程度。分成8份（保鲜膜盖住）醒30分钟

2. 紫薯粉20g+猪油90g+170g面。依然分成8份。醒20分钟

3. 两三分钟200度变色就好

4. 400g包16个

5. 1面皮包面酥压成牛舌饼卷起后醒十分钟

6. 再弄一次面后卷起切成两半后包豆沙心

7. 200度烤30分钟上下火

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