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甜品点心 - 哈密瓜冰淇淋 让冰淇淋好吃的秘诀 的做法 - 哈密瓜冰淇淋 让冰淇淋好吃的秘诀 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 蛋黄3个,哈密瓜200克,淡奶油280克
辅料 : 白糖100克,牛奶150克
哈密瓜冰淇淋让冰淇淋好吃的秘诀的做法
1. 先将牛奶加热到微微沸腾，之后离火放到不烫手的状态。蛋黄中加入白糖，搅拌均匀。一直搅拌到蛋黄有些发白的样子。慢慢分次倒入热牛奶，一边倒一边搅拌，防止出现蛋花状。
2. 这是将搅拌后的样子，会有泡沫产生。之后将锅子隔水加热，熬煮到蛋黄牛奶变得浓稠，就是能挂在打蛋器上缓缓流下的样子。
3. 然后将熬好的蛋黄牛奶液倒入破壁机或料理机中，再放入哈密瓜块，开启机器进行搅拌。
4. 搅拌好后，再倒入淡奶油，继续搅拌。我的破壁机有冰淇淋功能，所以按下就不管了。搅拌好的冰淇淋液已经含有不少的小气泡了，倒入容器当中。记得冷冻过程中每隔1个小时取出，用打蛋器或搅拌棒搅打一下，直至完全冻硬。
辅料 : 白糖100克,牛奶150克
哈密瓜冰淇淋让冰淇淋好吃的秘诀的做法
1. 先将牛奶加热到微微沸腾，之后离火放到不烫手的状态。蛋黄中加入白糖，搅拌均匀。一直搅拌到蛋黄有些发白的样子。慢慢分次倒入热牛奶，一边倒一边搅拌，防止出现蛋花状。
2. 这是将搅拌后的样子，会有泡沫产生。之后将锅子隔水加热，熬煮到蛋黄牛奶变得浓稠，就是能挂在打蛋器上缓缓流下的样子。
3. 然后将熬好的蛋黄牛奶液倒入破壁机或料理机中，再放入哈密瓜块，开启机器进行搅拌。
4. 搅拌好后，再倒入淡奶油，继续搅拌。我的破壁机有冰淇淋功能，所以按下就不管了。搅拌好的冰淇淋液已经含有不少的小气泡了，倒入容器当中。记得冷冻过程中每隔1个小时取出，用打蛋器或搅拌棒搅打一下，直至完全冻硬。