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甜品点心 - 轻芝士蛋糕 的做法 - 轻芝士蛋糕 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 奶油奶酪100克
辅料 : 糖30克,低筋面粉27克,鸡蛋2个,牛奶100毫升,黄油20克,玉米淀粉13克,柠檬汁少许
轻芝士蛋糕的做法
1. 奶油奶酪切小块，加入四分之一牛奶隔水融化，搅拌至无颗粒。
2. 分次加入剩下的牛奶，并用手动打蛋器搅打均匀。
3. 分次加入鸡蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀。
4. 加入融化的黄油（隔水或微波炉），用手动打蛋器搅打均匀。
5. 加入筛好的的低筋面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器搅打均匀。
6. 接下来开始打蛋白。首先往蛋白盆里挤几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡状。接下来分3次加入白糖打发至温性发泡（提起的尖峰会下垂）。
7. 取三分之一蛋白霜加入到蛋黄中，翻拌均匀。接下来将剩余的蛋白霜倒入蛋黄中，翻拌均匀。此时可以开始预热烤箱。
8. 翻拌完成后，将蛋糕糊倒入底部包有锡纸的活底模具中，轻震出大气泡。将蛋糕放入烤盘，并在烤盘内注入三分之二的水。
9. 烤盘放入预热好的烤箱，底部倒数第二层，先烤150度40分钟，再转到170度15分钟。
10. 最后拿出烤盘，蛋糕晾凉后放入冰箱冷藏6个小时拿出脱膜，美味即可享用。
辅料 : 糖30克,低筋面粉27克,鸡蛋2个,牛奶100毫升,黄油20克,玉米淀粉13克,柠檬汁少许
轻芝士蛋糕的做法
1. 奶油奶酪切小块，加入四分之一牛奶隔水融化，搅拌至无颗粒。
2. 分次加入剩下的牛奶，并用手动打蛋器搅打均匀。
3. 分次加入鸡蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀。
4. 加入融化的黄油（隔水或微波炉），用手动打蛋器搅打均匀。
5. 加入筛好的的低筋面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器搅打均匀。
6. 接下来开始打蛋白。首先往蛋白盆里挤几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡状。接下来分3次加入白糖打发至温性发泡（提起的尖峰会下垂）。
7. 取三分之一蛋白霜加入到蛋黄中，翻拌均匀。接下来将剩余的蛋白霜倒入蛋黄中，翻拌均匀。此时可以开始预热烤箱。
8. 翻拌完成后，将蛋糕糊倒入底部包有锡纸的活底模具中，轻震出大气泡。将蛋糕放入烤盘，并在烤盘内注入三分之二的水。
9. 烤盘放入预热好的烤箱，底部倒数第二层，先烤150度40分钟，再转到170度15分钟。
10. 最后拿出烤盘，蛋糕晾凉后放入冰箱冷藏6个小时拿出脱膜，美味即可享用。