2019-12-12

主料 : 鸡蛋黄2个,牛奶200克,淡奶油150克,大麦若叶青汁6克/2包份量
辅料 : 白砂糖40克,玉米淀粉2克

道田????大麦青汁冰淇淋「亲子互动」的做法

1. 准备好以上材料已经制作工具

2. 蛋黄加砂糖打至糖溶化，颜色变浅，变浓稠后加入玉米淀粉，拌匀

3. 牛奶加热至煮开约80度左右，缓缓倒入装有蛋黄液的碗中并且用手不停的搅拌，避免牛奶温度过高烫熟蛋黄

4. 搅拌均匀蛋奶液后，倒入小锅内，开小火加热，全程搅拌。加热至浓稠，切蛋奶糊能在刮刀上挂上一层厚浆，手指从众划过，痕迹不会立即消失

5. 淡奶油，牛奶，糖混合，小火加热至沸腾，再煮5分钟后关火，大麦青汁粉用少许热水拌成浓稠酱汁，加入奶油中

6. 将放凉的奶油和蛋奶浆拌匀，装入保鲜盒中，入冰箱冷冻2小时，取出，用勺子翻拌一遍，再放入冷冻箱，间隔1个小时再翻拌1次，再隔半小时翻拌1次即可，继续冷冻，想吃的时候用挖球器，也可以挖出自己想要的形状！

7. 想吃的时候拿出成品由于冰格过冷吸力较大难以取出天气过热又容易溶化，可以尝试选用我们预先准备好的厨房纸包裹至数秒后，即可按压出品！

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