2019-12-12

主料 : 黄油100克,糖粉30克,蛋黄2个,盐1克,低筋面粉130克,杏仁粉20克,奶粉20克
辅料 : 菠萝馅240克

凤梨酥的做法

1. 菠萝馅分成12克一份，搓成小球，菠萝馅的做法搜我的菜谱“凤梨馅（菠萝馅）”

2. 黄油室温软化，手指能轻易按出坑

3. 放入糖粉打匀，不用打发，打到体积稍微膨大

4. 分次加入蛋黄，撹打均匀

5. 筛入低筋面粉盐和奶粉，杏仁粉不用过筛，直接放进去

6. 切拌至无干粉的面团，如果觉得面团粘手，就放冰箱冰一小时

7. 面团分成16克一个，按扁，包入菠萝馅

8. 放入模具，四个角用手指慢慢推，按平，翻过来，把另一面也按平，如果皮破了露馅了，就揪点面团补一下

9. 烤箱170度，中层，10分钟后翻面，连着模具一起翻哈，翻面后再烤10分钟

10. 这个方子能做20个，我用的是饼干模具的方形模具

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