2019-12-12

主料 : 高粉500克,牛奶110克,鸡蛋1个,树莓果酱120克
辅料 : 豆沙馅350克,玫瑰香精几滴,盐2克,酵母7克,砂糖30克,黄油40克

豆沙玫瑰花包的做法

1. 网购的冻树莓，我加热了一下

2. 倒入破壁机的搅拌杯里

3. 按下搅拌键，机器开始工作

4. 这是搅打好的树莓果泥

5. 在搅拌桶里放入牛奶、鸡蛋、盐、砂糖、树莓果泥、玫瑰香精（我发现树莓果泥颜色偏暗，所以又加了几滴玫瑰香精）

6. 接着加入高粉和酵母

7. 厨师机开始工作

8. 面团出膜后放在室温发酵至两倍大

9. 面团发酵完成，压扁排气

10. 我把面团分成20个搓圆，松弛一会

11. 取一个面团擀成圆形

12. 如图那样切四刀，不要切通啊，中间放入豆沙馅

13. 其中一片立着包住馅料，对称的一面同样立起来包住

14. 再来一片包住，最后一片包好后整理出玫瑰花形状

15. 做好的玫瑰花包排在刷了油的模具里

16. 放在室温发酵20分钟左右，待花之间快挨住就差不多了

17. 表面撒上干粉

18. 放入预热好的烤箱180度烤20分钟，最开始的前几分钟随时观察上色情况，稍有上色就马上盖锡纸，之后全程锡纸覆盖直到烤熟

19. 冷却后脱模

20. 成品图

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