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甜品点心 - 红豆沙酥饼 的做法 - 红豆沙酥饼 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 普通面粉100克,猪油30克,盐2克,糖5克,水45克
辅料 : 低筋面粉100克,猪油50克,红豆沙适量,黑芝麻适量
红豆沙酥饼的做法
1. 水油皮：将面粉100克猪油30克水45克盐2克糖5克
2. 油酥：低筋面粉100克猪油50克。
3. 水油皮中所有材料到入碗中揉至可以拉出透明的薄膜。包上保鲜膜放冰箱静置30分钟。
4. 油酥原料揉成团放冰箱静置30分钟。
5. 水油皮16克油酥12克，红豆沙28克
6. 把水油皮按扁包上油酥收口朝下。
7. 全部包好后用擀面杖擀至牛舌状。
8. 从上往下卷起。
9. 依次全部做好盖上保鲜膜松弛10分钟。
10. 取出第二次擀成牛舌状。擀卷完后再盖上保鲜膜松弛10分钟。
11. 拿出饼胚两头对捏。
12. 压扁擀成饼状包住豆沙馅收口包紧。
13. 全部包好。
14. 涮上蛋黄液撒上黑芝麻。
15. 放入预热好的烤箱180度，中层25分钟左右。
辅料 : 低筋面粉100克,猪油50克,红豆沙适量,黑芝麻适量
红豆沙酥饼的做法
1. 水油皮：将面粉100克猪油30克水45克盐2克糖5克
2. 油酥：低筋面粉100克猪油50克。
3. 水油皮中所有材料到入碗中揉至可以拉出透明的薄膜。包上保鲜膜放冰箱静置30分钟。
4. 油酥原料揉成团放冰箱静置30分钟。
5. 水油皮16克油酥12克，红豆沙28克
6. 把水油皮按扁包上油酥收口朝下。
7. 全部包好后用擀面杖擀至牛舌状。
8. 从上往下卷起。
9. 依次全部做好盖上保鲜膜松弛10分钟。
10. 取出第二次擀成牛舌状。擀卷完后再盖上保鲜膜松弛10分钟。
11. 拿出饼胚两头对捏。
12. 压扁擀成饼状包住豆沙馅收口包紧。
13. 全部包好。
14. 涮上蛋黄液撒上黑芝麻。
15. 放入预热好的烤箱180度，中层25分钟左右。