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甜品点心 - 生奶酪蛋糕 的做法 - 生奶酪蛋糕 怎么做 - 民贺店车

2019-12-12
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主料 : 奶油奶酪150克,淡奶油210克,酸奶68克,牛奶68克,消化饼干100克,黄油50克,吉利丁粉10克,精制白砂糖50克
辅料 : 香草荚1/3根,柠檬汁5毫升

生奶酪蛋糕的做法

1. 这是需要的食材!根据自己的模具大小准备好所需要的量,我的是8寸活底圆模!

2. 先做蛋糕胚,将奶酥饼干放进保鲜袋,然后用擀面杖碾碎,越碎越好!

3. 黄油隔水加热,融化之后倒入碾碎的消化饼干中搅拌。

4. 搅拌均匀之后倒入蛋糕模,放进冰箱冷藏室冷藏半个小时左右,好让它凝固!

5. 接着准备吉利丁液!将1/2淡奶油、鲜牛奶、白砂糖、香草荚放进锅里,煮到快沸腾的时候关掉。之后加入事先融化的吉利丁粉(袋子上都有融化的方法),用余温搅拌至吉利丁粉完全融化,冷却之后取出香草荚。也可用吉利丁片,稍微省点事。

6. 然后是做蛋糕糊。将奶油奶酪倒进搅拌盆,用刮刀搅拌顺滑之后,依次加入莫斯利安酸奶、柠檬汁,剩余的淡奶油(分次加入),并用打蛋器搅拌均匀。

7. 将吉利丁液分次倒入蛋糕糊的搅拌盆里,并搅拌均匀!

8. 倒入蛋糕模,放入冰箱冷冻室冷冻2-3小时口感最佳!

9. 成品出来了!超级无敌好吃!

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