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甜品点心 - 双薯奶冻 的做法 - 双薯奶冻 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 淡奶油400克,牛奶300克,椰浆100克,红薯300克,紫薯100克
辅料 : 白糖40克,鱼胶粉10克,清水适量
双薯奶冻的做法
1. 紫薯洗净蒸熟，取100g切丁备用。
2. 红薯洗净蒸熟，取300g稍微压碎备用。
3. 鱼胶粉温水化开后再隔水加热至完全融化。
4. 红薯、牛奶、椰浆混合搅拌均匀。
5. 淡奶油加入白糖搅打至顺滑状态，不需要完全打发，再加入鱼胶粉溶液、红薯糊搅打均匀。
6. 取一个模具，底下铺一层保鲜膜或者保鲜袋，然后将红薯奶糊倒入，轻轻颠动几下排除气泡后撒上紫薯丁，放冰箱冷藏6个小时。
7. 脱模的时候只需倒扣过来，取掉保鲜膜或者保鲜袋，切开即可。
辅料 : 白糖40克,鱼胶粉10克,清水适量
双薯奶冻的做法
1. 紫薯洗净蒸熟，取100g切丁备用。
2. 红薯洗净蒸熟，取300g稍微压碎备用。
3. 鱼胶粉温水化开后再隔水加热至完全融化。
4. 红薯、牛奶、椰浆混合搅拌均匀。
5. 淡奶油加入白糖搅打至顺滑状态，不需要完全打发，再加入鱼胶粉溶液、红薯糊搅打均匀。
6. 取一个模具，底下铺一层保鲜膜或者保鲜袋，然后将红薯奶糊倒入，轻轻颠动几下排除气泡后撒上紫薯丁，放冰箱冷藏6个小时。
7. 脱模的时候只需倒扣过来，取掉保鲜膜或者保鲜袋，切开即可。