当前位置：首页 > 美食培训 > 甜品点心 - 豌豆黄（附带豌豆冰棍的介绍） 的做法 - 豌豆黄（附带豌豆冰棍的介绍） 怎么做 - 民贺店车
甜品点心 - 豌豆黄（附带豌豆冰棍的介绍） 的做法 - 豌豆黄（附带豌豆冰棍的介绍） 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 豌豆650克,冰糖50克
辅料 : 清水适量
豌豆黄（附带豌豆冰棍的介绍）的做法
1. 新鲜绿豆准备好。
2. 浸泡4小时以上，去皮。
3. 锅中加清水煮沸，加去皮豌豆。
4. 把豆子煮软烂。
5. 过滤一遍。介绍个小经验:过滤的时候，因为豆子干，过滤下去的豆泥全部粘在筛网上，只要用煮豆子的汤在上面浇一下，豆泥就会自动的掉下去了。
6. 过滤好的豆泥和部分汤全部倒入炒锅中，放冰糖。
7. 开锅后，转小火，并且要不停的搅拌，容易糊锅。冰糖在慢慢融化。
8. 气泡开始多了，这是在收汤，一定要注意它们会溅到手上或身上。
9. 明显的变稠了，还要继续炒，继续搅拌，继续收汤。
10. 炒到这个程度，用铲子翻炒能出现明显纹路，就可以出锅了，从炒到结束，我用了20分钟，朋友们可以再多炒5分钟，汤可以收的更干，我这个冷却后有点稀。
11. 我用的是一个6寸、两个4寸蛋糕模具。
12. 倒入模具中，震动一下面儿上自然就平了，不用抹平。冷却后放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。
13. 看看成品吧。
14. 这是4寸的
15. 这是第二天又把剩余的豆全部做成了豌豆黄。
16. 这是用过滤下来的豆渣和豆汤做的豌豆冰棍，很不错大家可以试试还不浪费。
辅料 : 清水适量
豌豆黄（附带豌豆冰棍的介绍）的做法
1. 新鲜绿豆准备好。
2. 浸泡4小时以上，去皮。
3. 锅中加清水煮沸，加去皮豌豆。
4. 把豆子煮软烂。
5. 过滤一遍。介绍个小经验:过滤的时候，因为豆子干，过滤下去的豆泥全部粘在筛网上，只要用煮豆子的汤在上面浇一下，豆泥就会自动的掉下去了。
6. 过滤好的豆泥和部分汤全部倒入炒锅中，放冰糖。
7. 开锅后，转小火，并且要不停的搅拌，容易糊锅。冰糖在慢慢融化。
8. 气泡开始多了，这是在收汤，一定要注意它们会溅到手上或身上。
9. 明显的变稠了，还要继续炒，继续搅拌，继续收汤。
10. 炒到这个程度，用铲子翻炒能出现明显纹路，就可以出锅了，从炒到结束，我用了20分钟，朋友们可以再多炒5分钟，汤可以收的更干，我这个冷却后有点稀。
11. 我用的是一个6寸、两个4寸蛋糕模具。
12. 倒入模具中，震动一下面儿上自然就平了，不用抹平。冷却后放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。
13. 看看成品吧。
14. 这是4寸的
15. 这是第二天又把剩余的豆全部做成了豌豆黄。
16. 这是用过滤下来的豆渣和豆汤做的豌豆冰棍，很不错大家可以试试还不浪费。