2019-12-12

主料 : 牛奶250克,鸡蛋1个
辅料 : 白糖25克

焦糖布丁的做法

1.

2. 鸡蛋磕入碗里，加上24g白砂糖（我用的糖分自己研磨的）

3. 手动蛋抽搅拌均匀

4. 牛奶微火加热30°（人的体温36.5°）

5. 温牛奶冲入蛋液里

6. 搅拌均匀后过筛

7. 装入布丁杯

8. 烤箱180°上下火预热10分钟，烤盘里加2/3的温水，水浴烤布丁25分钟

9. 25分钟后撒上剩余的1g糖粉继续烤5分钟上色即可。（各家烤箱温差不同，自己注意时间控制，摇晃布丁瓶没有抖动就是烤熟了）

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