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甜品点心 - 自制雪糕 的做法 - 自制雪糕 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 全脂奶粉60克,开水500克,蛋黄2个
辅料 : 白糖适量,糯米粉少量,炼乳适量
自制雪糕的做法
1. 准备了去核樱桃，熟玉米粒，龟苓膏粒(本计划放椰粒的，没买到就用这个了)
2. 奶粉用温开水冲开搅拌均匀，可放入炼乳或淡奶油，搅匀备用；我没放，直接温开水搅拌
3. 糯米粉、白糖倒入锅中混合，一边搅动一边慢慢倒入牛奶，要充分混合不能有结块；
4. 然后放入2个鸡蛋黄，用勺子继续搅拌均匀，使蛋黄充分和牛奶混合，此时溶液成淡黄色；
5. 开火，中火加热，边加热边搅拌，开始很稀有大泡，随着不断加热大泡会逐渐消失，溶液开始变粘稠，立刻改小火，越小越好；小火加热继续搅拌1分钟，感觉很稠了，关火，放凉；
6. 待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具，放冰箱冷冻6小时以上；
7. 吃之前需要将雪糕模具从冰箱中拿出，在室温下放置3-5分钟才能脱模。
辅料 : 白糖适量,糯米粉少量,炼乳适量
自制雪糕的做法
1. 准备了去核樱桃，熟玉米粒，龟苓膏粒(本计划放椰粒的，没买到就用这个了)
2. 奶粉用温开水冲开搅拌均匀，可放入炼乳或淡奶油，搅匀备用；我没放，直接温开水搅拌
3. 糯米粉、白糖倒入锅中混合，一边搅动一边慢慢倒入牛奶，要充分混合不能有结块；
4. 然后放入2个鸡蛋黄，用勺子继续搅拌均匀，使蛋黄充分和牛奶混合，此时溶液成淡黄色；
5. 开火，中火加热，边加热边搅拌，开始很稀有大泡，随着不断加热大泡会逐渐消失，溶液开始变粘稠，立刻改小火，越小越好；小火加热继续搅拌1分钟，感觉很稠了，关火，放凉；
6. 待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具，放冰箱冷冻6小时以上；
7. 吃之前需要将雪糕模具从冰箱中拿出，在室温下放置3-5分钟才能脱模。