2019-12-12

主料 : 艾叶75克,糯米粉90克,粘米粉60克,澄粉38克
辅料 : 水120克,自制花生馅140克,美国大杏仁粉30克,白砂糖30克,橄榄油10ml,熟糯米粉10克

艾草糍粑的做法

1. 艾叶洗净放开水锅里煮一下半分钟左右，捞出放凉水里拔凉

2. 将烫好的艾叶放料理机理加入40克左右的水打成泥

3. 锅里放水烧开将澄粉放入，拨成絮状

4. 所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草汁

5. 颌成光滑的面团醒上20分钟

6. 做花生馅：花生上锅炒熟，晾凉去皮，放料理机的碾磨杯里放上糖

7. 磨成粉状

8. 先将打好的花生馅和杏仁粉放在一个容器里在放上橄榄油

9. 放上糕粉（熟糯米粉）抓拌均匀

10. 将醒好的面团分成35克一个的剂子，馅分成20克一个

11. 取一个面团用水捏成窝状

12. 放上一个花生馅

13. 借助虎口往上拢，收口捏紧

14. 滚圆，包好的团子表皮沾点橄榄油涂满防干

15. 锅烧开水，笼屉上垫粽叶，放上团子大火蒸9分钟至熟

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