2019-05-22

主料 : 南瓜150克,紫薯150克,腰果40克,核桃40克
辅料 : 木薯粉200克,酒酿适量,鸡蛋1个

酒酿双色薯圆的做法

1. 准备材料，核桃和腰果提前用烤箱150烤15分钟，南瓜和紫薯都切碎成黄豆大小

2. 我用核桃搭配紫薯，腰果搭配南瓜，把烤过冷却的核桃用刀压碎

3. 把紫薯碎和核桃碎倒进醇浆机

4. 加入约800毫升清水

5. 选湿豆功能

6. 完成提示音响后，取适量紫薯汁和木薯粉混合，一边倒入紫薯汁一边搅拌木薯粉

7. 搅拌至大概没有干粉就不要再加入液体了

8. 用手把步骤7揉成一个光滑的面团，会有点烫，但很好揉，揉好后盖湿布或者保鲜膜防风干，醒十几分钟

9. 南瓜薯圆面团做法与紫薯薯圆面团一样的做法

10. 把面团搓成直径约1厘米的长条、撒少许木薯粉防粘

11. 然后切成约1.5厘米长左右的小段，不要切得太大，因为这个煮熟后还会涨大

12. 准备做好的双色薯圆和酒酿、鸡蛋

13. 锅烧水，水开后倒入薯圆、中火煮至薯圆都漂起来

14. 把煮好的薯圆捞起来过一遍冷水

15. 锅里另烧水，加入酒酿，鸡蛋打散，锅里酒酿烧开后一边倒入鸡蛋一边搅拌，成酒酿蛋花汤

16. 把煮好的薯圆倒进酒酿里煮约1、2分钟即可，根据个人口味加糖

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙