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甜品点心 - 免烤火龙果奶酪慕斯 的做法 - 免烤火龙果奶酪慕斯 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 奥利奥饼干140克,黄油60克,吉利丁粉15克,火龙果160克,砂糖120克,奶油奶酪160克,淡奶油200克,细砂糖20克
辅料 : 装饰用火龙果适量,蓝莓10颗,八寸活底蛋糕模具1个
免烤火龙果奶酪慕斯的做法
1. 先把奥利奥饼干用擀面杖压成粉状。黄油隔水融化成液体。
2. 黄油倒入饼干碎里拌匀倒入活底模具，用手或者勺子压实放冷藏备用。
3. 吉利丁粉用清水泡开。
4. 火龙果用料理机打成泥，没有料理机用擀面杖之类的工具捣碎也可。
5. 120克细砂糖倒入火龙果泥里混合。
6. 把泡开的吉利丁粉倒进去混合。
7. 果泥隔水加热，让吉利丁完全化开与果泥融合，一定要全部溶化没有结块为止，边加热边搅动。
8. 奶酪提前软化，用打蛋器打顺滑。
9. 加入回温的果泥。充分打匀。
10. 打好的奶酪果泥糊放一边备用。
11. 淡奶油200克打到6分发出现纹路即可，不要打硬。
12. 倒入奶酪果泥糊里搅拌匀。
13. 倒入准备好的饼干底模具里，倒完轻轻抖动振几下，让慕斯液均匀紧实，放冰箱冷藏至少6小时，过夜更好，我冷藏了一夜。
14. 凝固以后用风机或热毛巾敷一下周边脱模。
15. 用水果装饰一下OK了
16. 切面，没有烤箱也能吃上生日蛋糕。
辅料 : 装饰用火龙果适量,蓝莓10颗,八寸活底蛋糕模具1个
免烤火龙果奶酪慕斯的做法
1. 先把奥利奥饼干用擀面杖压成粉状。黄油隔水融化成液体。
2. 黄油倒入饼干碎里拌匀倒入活底模具，用手或者勺子压实放冷藏备用。
3. 吉利丁粉用清水泡开。
4. 火龙果用料理机打成泥，没有料理机用擀面杖之类的工具捣碎也可。
5. 120克细砂糖倒入火龙果泥里混合。
6. 把泡开的吉利丁粉倒进去混合。
7. 果泥隔水加热，让吉利丁完全化开与果泥融合，一定要全部溶化没有结块为止，边加热边搅动。
8. 奶酪提前软化，用打蛋器打顺滑。
9. 加入回温的果泥。充分打匀。
10. 打好的奶酪果泥糊放一边备用。
11. 淡奶油200克打到6分发出现纹路即可，不要打硬。
12. 倒入奶酪果泥糊里搅拌匀。
13. 倒入准备好的饼干底模具里，倒完轻轻抖动振几下，让慕斯液均匀紧实，放冰箱冷藏至少6小时，过夜更好，我冷藏了一夜。
14. 凝固以后用风机或热毛巾敷一下周边脱模。
15. 用水果装饰一下OK了
16. 切面，没有烤箱也能吃上生日蛋糕。