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甜品点心 - 抹茶鲜奶冰激淋 的做法 - 抹茶鲜奶冰激淋 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 淡奶油250毫升
辅料 : 蛋黄2个,糖60克,抹茶粉25克,牛奶100毫升
抹茶鲜奶冰激淋的做法
1. 将奶油中放入30g白糖，用打蛋器打发。
2. 打发至七成，奶油体积变大，即可，放入冰箱冷藏室待用。
3. 分离两个蛋黄，搅打至变白，待用。
4. 将抹茶粉，另外30g白糖，和牛奶一起小火熬制，注意不要等开锅，熬均匀即可。
5. 将熬好的奶放入蛋黄中继续搅打均匀，不留蛋黄痕迹。
6. 再将牛奶液分4次倒入奶油中，每到一次都搅打均匀。
7. 将冰激淋液放入冷冻室冷冻，每隔半小时拿出来搅打，搅打4次即可，冷冻过夜。分次搅打可使冰激淋口感更好，组织更疏松。如果没有时间，也可以省去。
8. 吃之前拿出放入冷藏室10分钟软化，就会比较好挖，加入喜欢的水果，开吃！
辅料 : 蛋黄2个,糖60克,抹茶粉25克,牛奶100毫升
抹茶鲜奶冰激淋的做法
1. 将奶油中放入30g白糖，用打蛋器打发。
2. 打发至七成，奶油体积变大，即可，放入冰箱冷藏室待用。
3. 分离两个蛋黄，搅打至变白，待用。
4. 将抹茶粉，另外30g白糖，和牛奶一起小火熬制，注意不要等开锅，熬均匀即可。
5. 将熬好的奶放入蛋黄中继续搅打均匀，不留蛋黄痕迹。
6. 再将牛奶液分4次倒入奶油中，每到一次都搅打均匀。
7. 将冰激淋液放入冷冻室冷冻，每隔半小时拿出来搅打，搅打4次即可，冷冻过夜。分次搅打可使冰激淋口感更好，组织更疏松。如果没有时间，也可以省去。
8. 吃之前拿出放入冷藏室10分钟软化，就会比较好挖，加入喜欢的水果，开吃！