2019-12-12

主料 : 低粉35克,可可粉3克,黄油20克,白糖10克,全蛋液10克,盐少许
辅料 : 法芙娜巧克力50克,牛奶50克,黄油10克,蛋黄（1个）12克,奶粉12克

甜蜜巧克力派的做法

1. 称量好材料，低粉和可可粉过筛以免结块面团不均匀。主料里是派皮的材料，辅料里是内陷的

2. 黄油室温软化，加糖粉打发至蓬松，加入蛋液拌匀

3. 加入粉类拌匀

4. 整理成团，放冰箱冷藏1小时以上

5. 冷藏好的面团分成两份

6. 取一份面团，擀成比模具略大的片，避免粘在垫子上，可以在下面垫保鲜膜

7. 连保鲜膜一起拿起来，放入派模，揭掉保鲜膜，整理一下使派皮更契合模具，用擀面杖擀去多余的派皮

8. 两个全部做好

9. 略微醒发一会，垫锡纸，亚光面接触派皮，锡纸上垫豆子，烤箱预热155度，中层烤15分钟

10. 准备内陷。牛奶加热到大约80度，加入巧克力

11. 用打蛋器搅拌，多搅打一会，完全均匀

12. 加入室温软化的黄油，搅拌均匀

13. 取少数量巧克力液和蛋黄混合均匀

14. 混合均匀的蛋黄糊再倒入巧克力液中，搅匀即成派馅

15. 倒入烤好的派模内

16. 烤箱中层预热145度，烤10分钟

17. 略微凉一下，趁热食用，浓浓的巧克力味道超好吃

18. 咬一口，欲罢不能

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙