北京小吃 - 老北京面茶 的做法 - 老北京面茶 怎么做 - 民贺店车

主料 : 小米面100克
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,花椒10粒 ,香油适量 ,芝麻酱30克 ,芝麻10克 ,姜粉5克

老北京面茶的做法

1.花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎
2.熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用
3.如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀
4.小米面+水，调成稀糊状

5.锅中倒入水，烧沸后，倒入调好的小米面糊
6.再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌
7.煮至自己喜欢的稀稠度，关火
8.盛入碗中，在表面倒上一层芝麻酱，再撒上芝麻椒盐，开吃