2019-12-12

主料 : 低筋面粉20克,牛奶105克,精制白砂糖35克,鸡蛋2个
辅料 : 黄油20克,软化黄油10克,糖粉适量,盐1克,白醋几滴

舒芙蕾的做法

1. 准备食材

2. 烤碗内壁用羊毛刷均匀刷上一层软化后的黄油，再滚一圈白砂糖。

3. 牛奶和15克白砂糖混合隔水加热至融化

4. 加入黄油至融化

5. 加入蛋糕粉拌匀，搅拌至面糊状粘稠关火

6. 待面糊放凉后加入蛋黄拌匀

7. 蛋白打至中性与干性发泡之间的程度

8. 翻拌手法混合蛋黄蛋白液，倒入烤碗内八九分满

9. 烤箱预热170度最下层15分钟左右。两台嫩烤箱同时烤，一台烤两碗，一台烤剩下的一碗

10. 出炉即刻撒糖粉，乘热食口感最佳

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