2019-12-12

主料 : 面粉300克,水110克,植物油70克
辅料 : 梅干菜50克,梅菜烧肉200克,盐适量,糖适量,猪油1大勺,葱花少许,生抽1勺

梅干菜酥饼的做法

1. 剩下的梅菜烧肉

2. 因为剩下的都是肉，所以我又泡了点梅干菜，泡软后捞出沥干水分，再用刀剁剁碎

3. 把梅菜烧肉剁碎备用

4. 锅中放入一大勺猪油

5. 先放入泡好剁碎的梅干菜炒一会，再加入剁碎的梅菜烧肉一起翻炒片刻

6. 加点盐、生抽、砂糖、葱花炒匀即可

7. 出锅装碗备用

8. 取一大盆加入200克面粉、20克植物油、温水110克左右

9. 合成面团后醒发30分钟

10. 另取一个小盆加入100克面粉和50克植物油或者猪油

11. 搅拌均匀，合成油酥

12. 把醒发的面团压扁，中间放上油酥

13. 把油酥包住

14. 擀成长方形

15. 像叠被子一样，在面坯的1/3处往中间折，再把另外的1/3处折过来

16. 再把面坯转个方向擀长，再折成四折

17. 最后擀开成正方形

18. 慢慢卷起来

19. 切成10个小剂子

20. 取一个小剂子，把2头捏紧封口后松驰一会，再压扁擀大

21. 包上适量的梅菜肉馅

22. 像包包子一样包起来后，表面刷上点清水

23. 裹上白芝麻，再压压扁

24. 预热电饼铛后，刷上少许油，放入饼胚

25. 盖上盖子，加热至梅干菜饼两面金黄色即可

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