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糕点主食 - 原味白馒头 的做法 - 原味白馒头 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 自发粉150克
辅料 : 水适量
原味白馒头的做法
1. 这是包子店买的自发粉，老板还在里面添加了白糖，所以白糖就不加了。我一个人吃，所以做得少。
2. 水适量又是多少呢？告诉你实话吧，包子馒头的水量是自动改变而不是依照菜谱的哦～所以像我一样随便一只碗盛点水。
3. 因为你根本不知道要多少水，所以不可以全部倒入水。因此，你先倒一部分用筷子搅拌成絮状。（此步如下：4）
4. 加到什么时候呢？就是你用筷子搅拌现在，面粉全部成絮状，并且没有过多干粉，且每块絮状上均匀有面粉裹着。（如图）
5. 从第四步做完之后就可以揉面了，一直不停不停地揉面，直到手光、面团光、盆光即可。当然，只做的前二者亦可放在盆里发酵。（面团不要很软的）
6. 面团体积发大至原先体积的2～1.5倍+内部组织呈现蜂窝状=发酵完毕
7. 取出面团，轻轻按压排气至原先大小。
8. 排气完毕了就可以用力揉面团了，这下子一定要用力，一直揉到切开面团，横截面上看不到明显蜂窝状才行！（要是没有做到就去蒸，你会后悔的）
9. 揉好的面团搓成一个粗细均匀的长条，把两端整平喽。马上用刀切好适量大小，要想好看，首先要做到面团不软、下刀快！准！狠！才行。
10. 这是电饭锅：锅里倒入半锅水，放上屉笼，放上馒头坯，按下煮饭键，蒸15～20分钟即可。
辅料 : 水适量
原味白馒头的做法
1. 这是包子店买的自发粉，老板还在里面添加了白糖，所以白糖就不加了。我一个人吃，所以做得少。
2. 水适量又是多少呢？告诉你实话吧，包子馒头的水量是自动改变而不是依照菜谱的哦～所以像我一样随便一只碗盛点水。
3. 因为你根本不知道要多少水，所以不可以全部倒入水。因此，你先倒一部分用筷子搅拌成絮状。（此步如下：4）
4. 加到什么时候呢？就是你用筷子搅拌现在，面粉全部成絮状，并且没有过多干粉，且每块絮状上均匀有面粉裹着。（如图）
5. 从第四步做完之后就可以揉面了，一直不停不停地揉面，直到手光、面团光、盆光即可。当然，只做的前二者亦可放在盆里发酵。（面团不要很软的）
6. 面团体积发大至原先体积的2～1.5倍+内部组织呈现蜂窝状=发酵完毕
7. 取出面团，轻轻按压排气至原先大小。
8. 排气完毕了就可以用力揉面团了，这下子一定要用力，一直揉到切开面团，横截面上看不到明显蜂窝状才行！（要是没有做到就去蒸，你会后悔的）
9. 揉好的面团搓成一个粗细均匀的长条，把两端整平喽。马上用刀切好适量大小，要想好看，首先要做到面团不软、下刀快！准！狠！才行。
10. 这是电饭锅：锅里倒入半锅水，放上屉笼，放上馒头坯，按下煮饭键，蒸15～20分钟即可。