2019-12-12

主料 : 猪肉馅300克,面粉400克
辅料 : 小葱100克,生抽6克,鸡精4克,香油4克,五香粉适量,盐适量,高汤适量,姜3克,水210克,酵母3克

猪肉小葱馅包子的做法

1. 小葱切碎，姜切末，连同猪肉馅一起放在菜板上用刀剁5分钟，这样馅吃起来更加细腻。

2. 将剁好的馅中加入生抽，鸡精，盐，香油，五香粉，加入少许高汤

3. 顺着一个方向搅拌好备用。

4. 面粉中加入酵母，再加入水（水不要一次性加入，要分次加入)用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大，夏天一般发酵2小时就可以了。

5. 发酵好的面团取出，面板上撒上一层干面粉，将面团揉匀，再揉成长条，分成小剂子

6. 在分别揉圆，用手掌按扁，在用擀面杖擀成圆形，中间厚两面薄。

7. .取适量馅放在擀好的圆面皮上

8. 对折，捏紧口，放在玉米皮上防粘。

9. 蒸锅中加入足量的水，放上篦子，放入包子，盖上盖子进行2次醒发15-20分钟。

10. 开大火蒸20分钟即可

11. 蒸好的包子

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙