2019-12-12

主料 : 大米1杯半,广式香肠2根,排骨250克,葱少许
辅料 : 盐3克,酱油2茶匙,生粉2小勺,胡椒粉少许,花生油1茶匙,鸡精1小勺

广式煲仔饭的做法

1. 我做的是两人份，放了一杯半的米，水的份量跟电饭锅煮饭的比例一样（直接放电饭锅里按刻度加水）。浸泡大概十五分钟左右

2. 排骨洗净，加盐、酱油、生粉、胡椒粉、鸡精拌匀腌制片刻

3. 把葱切花，腊肠斜切片

4. 大火无盖把米煮沸腾，期间要用勺子稍搅拌防止底部粘锅，因为米是浸泡过的，这个步骤时间很短

5. 当锅里水逐渐收干，呈现半熟的状态，表面会出现许多小洞。将一茶匙花生油沿着锅边倒入，接着铺上排骨、腊肠。盖锅盖，改小火焖。

6. 守在锅边，锅盖开始第一次排气，开盖撒上葱花。盖锅盖继续观察，闻到蒸汽里一股轻微的焦香味，即可关火。

7. 关火后焖约二十分钟，此时切勿手欠开盖查看。

8. 开盖把饭和肉类搅拌均匀，盛起配上青菜，满满一碗香饭早已把减肥抛到九霄云外

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