2019-12-12

主料 : 面粉300克,东北酸菜400克,猪肉馅400克
辅料 : 葵花籽油3汤匙,食盐2茶匙,生抽3茶匙,大葱10克,姜1小块,水少许,花椒少许,鸡蛋1个

酸菜水饺的做法

1. 这里用的是包装好的酸菜，把酸菜放到清水里搓洗一遍，如果买的是比较入味的酸菜可在清水里搓洗两遍，洗好的酸菜，切碎，待用

2. 把花椒放入，开水中煮两分钟，过滤掉花椒，只留花椒水，放凉待用

3. 面粉里加水，鸡蛋，揉5分钟，面团表面光滑即可，盖上毛巾醒10分钟

4. 这里用的是偏肥一点的猪肉，因为酸菜比较吃油，把葱姜，老抽，放到一起，剁碎。再把煮好的花椒水，油按顺时针的方向搅拌进去。

5. 把面团搓成长条切成小团子擀成面皮。

6. 把饺子的褶皱包出来就可以了

7. 把饺子放入开水中，待饺子浮上水面加3次凉水，饺子即煮好。

8. 开吃

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