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糕点主食 - 花朵馒头 的做法 - 花朵馒头 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 面粉500克,南瓜适量,紫薯适量
辅料 : 酵母5克,温水适量
花朵馒头的做法
1. 先将温水和酵母提前兑开，再将500克面粉分成3份。其中三分之一面粉加入酵母水和适量水揉成光滑的白色面团。
2. 三分之一面粉加入蒸熟的紫薯加酵母水和适量水揉成光滑的紫薯面团。
3. 三分之一面粉加入蒸熟的南瓜揉成光滑的南瓜面团（如果面团还是很粘手，请适量添加面粉，直至面粉表面光滑且不粘手）
4. 将以上三个面团放至温暖处发酵至2倍大。
5. 扒开可看见清晰的蜂窝状组织。这意味着面团发酵好了。
6. 将发酵好的三个面团分别充分排气，然后分成大约50-60克的面团，揉圆备用。
7. 紫薯、南瓜面团分别擀成薄片，用花朵模具压出花型。
8. 然后将压好的花朵沾水分别放在白色的面团上。
9. 用手捏一个圆形的面团，粘在做好的花朵上，然后再用手捏一个更小的圆面团粘在刚才的圆形面团上，用牙签在叶脉上划出纹理。
10. 以图片上的这朵花朵馒头为例，如果下面的面团是紫色的，花朵搭配黄色面团，花心搭配紫色，颜色交错好，这样做出来比较好看。
11. 做好的馒头生胚上锅醒发15分钟，冷水入笼，大火烧开后转小火蒸15分钟，继续焖5分钟揭盖。
辅料 : 酵母5克,温水适量
花朵馒头的做法
1. 先将温水和酵母提前兑开，再将500克面粉分成3份。其中三分之一面粉加入酵母水和适量水揉成光滑的白色面团。
2. 三分之一面粉加入蒸熟的紫薯加酵母水和适量水揉成光滑的紫薯面团。
3. 三分之一面粉加入蒸熟的南瓜揉成光滑的南瓜面团（如果面团还是很粘手，请适量添加面粉，直至面粉表面光滑且不粘手）
4. 将以上三个面团放至温暖处发酵至2倍大。
5. 扒开可看见清晰的蜂窝状组织。这意味着面团发酵好了。
6. 将发酵好的三个面团分别充分排气，然后分成大约50-60克的面团，揉圆备用。
7. 紫薯、南瓜面团分别擀成薄片，用花朵模具压出花型。
8. 然后将压好的花朵沾水分别放在白色的面团上。
9. 用手捏一个圆形的面团，粘在做好的花朵上，然后再用手捏一个更小的圆面团粘在刚才的圆形面团上，用牙签在叶脉上划出纹理。
10. 以图片上的这朵花朵馒头为例，如果下面的面团是紫色的，花朵搭配黄色面团，花心搭配紫色，颜色交错好，这样做出来比较好看。
11. 做好的馒头生胚上锅醒发15分钟，冷水入笼，大火烧开后转小火蒸15分钟，继续焖5分钟揭盖。