2019-12-11

主料 : 猪蹄600克
辅料 : 葱50克,姜20克,料酒20克,白醋适量,冰糖20克,八角3粒,香叶3片,草果1粒,桂皮1块,白蔻1粒,山奈1粒,干椒适量,花椒适量,胡椒适量,茴香适量,丁香适量,啤酒1瓶,腐乳2块,黄豆酱30克,盐1茶匙,生抽适量

酱卤猪蹄的做法

1. 准备材料

2. 猪蹄在中间划一刀，凉水下锅，放葱段，姜片，料酒白醋，煮开后捞出

3. 锅中放油，油热放入冰糖，炒出糖色，加入温水

4. 将炒好的糖色倒入猪蹄

5. 放入葱段、姜片、八角、香叶、草果、桂皮，白蔻、山奈、干椒、丁香、花椒、胡椒、茴香、一瓶啤酒、2块腐乳、半碗黄豆酱、盐生抽适量，在加入水末过猪蹄，煮开后转小火，卤两个小时即可

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