2019-12-12

主料 : 大米500克,清水750克,腊肠1根,腊肉50克（后腿）,油菜2棵
辅料 : 花生油20克,鱼露10克,生抽30克,白糖5克,清水60克,胡椒粉1克,老抽5克,香油2克

腊味双拼煲仔饭的做法

1. 淘好米，加清水（米1：水1.5）水分不要大了

2. 盖锅盖，大火烧开，小火焖饭（根据你砂锅大小，饭量多少掌握时间，大约20分钟左右）

3. 准备腊肠1根切好，腊后腿切片，油菜洗净备用

4. 锅里米饭水分没有了，快熟了

5. 摆好腊肠和腊后腿，油菜摆好

6. 盖锅盖，继续小火焖饭（中途转几次锅，让它受热均匀）

7. 自己榨的花生油（可用橄榄油和植物油）

8. 快熟的时候，将花生油沿着锅边转圈倒进去，盖盖焖一会，关火焖5分钟，再揭锅盖。

9. 准备碗汁：（鱼露10克生抽30克白糖5克香油适量盐适量老抽5克清水60克胡椒粉适量）搅拌均匀

10. 先少量的拌进米饭里，等盛碗中的时候，根据口味轻重调味。

11. 成品

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