2019-12-12

主料 : 猪肉馅100克,胡萝卜(红)半根,高筋面粉120克,洋葱半个,生菜半棵
辅料 : 食盐4克,面包糠10克,生姜1小块,鸡蛋1个,蚝油2克,老抽2克,红薯淀粉15克,料酒2毫升,披萨草1克,罗勒碎1克,黑胡椒1克,酵母粉3克,植物油15克,白砂糖10克,番茄酱10克,燕麦3克,蛋液5克

双层猪排汉堡的做法

1. 准备好猪肉馅儿，生姜去皮切丝，胡萝卜去皮切丝，洋葱切小块儿。将其都切成碎末，放入肉馅儿中，打一个鸡蛋，加入少许的披萨草、罗勒碎、黑胡椒，少许的蚝油、老抽、料酒，2g的食盐，淀粉。顺着一个方向用劲儿搅拌

2. 用手造型成圆饼，放在烤盘上。拍点儿面包糠

3. 200度预热烤箱，上下火+热风对流烤30分钟即可。烤好的肉饼拿出来放凉

4. 高筋面粉放入面包桶中，对角线放剩余的2g盐和糖，中间放酵母。加入植物油，开始和面程序。程序结束后，可以拉出薄膜

5. 放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。拿出来面团排气。分成三份，揉圆

6. 揉圆三份，放在烤盘上。烤箱内放一碗热水，进行二发。发酵至原来的两倍大小。刷一层全蛋液，将燕麦撒在表面装饰

7. 190度预热，上下火+热风对流180度，23分钟。烤好的汉堡胚放凉，对半切开，准备好生菜、番茄酱和猪排。生菜叶放在汉堡底部，倒少许的番茄酱或沙拉酱，放上猪排

8. 做好两层，盖上汉堡盖

9. 矮油，做好啦

10. 双层料更丰富

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙