2019-12-12

主料 : 鸡蛋4个,炼乳50克,低粉50克
辅料 : 白糖45克,色拉油35克

炼乳小蛋糕的做法

1. 色拉油称重

2. 小火加热，微微沸腾，熄火，加入过筛的低粉拌匀

3. 拌匀的面糊中加入炼乳拌匀

4. 分离鸡蛋，一个全蛋和三个蛋黄一起，蛋白另外装一个盆子，蛋黄液打散加入冷却的面糊中

5. 拌匀

6. 蛋白分次打发

7. 三分之一入蛋黄糊中切拌均匀再反倒入蛋白糊中切拌均匀

8. 装入纸托中，烤箱预热160度，中层，底部一盆开水，烤30-40分钟左右，注意观看，烤好的蛋糕焖五分钟出炉

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