2019-03-05

主料 : 中粉250克,脆皮肠10根
辅料 : 酵母4克,盐2克,糖10克,油10克,水140克

蒸肠仔包的做法

1. 酵母放到温水里，水的温度30度左右吧

2. 搅拌均匀，然后静置十分钟左右。看到很多书上的说法，说这样做是在提醒酵母准备工作了

3. 静置时间到，盆里倒入中粉、盐、糖、油，再加上刚刚的酵母水

4. 用筷子一个方向搅拌成絮状

5. 揉成光滑的面团，盆上盖湿毛巾，放在温暖处（我是放在厨房窗户边）发酵至两倍大

6. 第一次发酵完的样子，应该是发过了一点。我跑去上网了，开始准备一个小时候去看看，结果忘时间了，一个半小时才想起来，过去看，貌似发过了一点

7. 把发好的面团压扁，揉匀，分割成10个小面团

8. 取一份面团搓成一根长条。这时如果面团很粘，可以撒一些干粉防粘

9. 将长条面团绕着脆皮肠卷成螺旋型的卷

10. 十个肠仔包卷好的样子

11. 整形的时候锅里放水烧开，关火，整好形后，将肠仔包放在垫了硅胶垫的蒸盘上，放到锅里利用锅里的温度二次发酵

12. 二次发酵20分钟，看看，是不是又大了一点？开火，水开后中大火蒸12分钟关火，再焖3分钟就可以出炉啦

13. 很好吃，在我拍照的时候，我家弟弟就偷偷拿了一个吃，接着又吃了第二个。双宝说这是夹了香肠的馒头！发现虽然面团发过了一点点，但丝毫没有影响味道，反而肠仔包好软，面团本身不怎么甜，而且加了脆皮肠，所以这应该算是咸味面点吧，弟弟一个劲地说YUMMY！好吃！哥哥也说好吃。我问哥哥，这个馒头是加了香肠好吃还是不加香肠好吃啊？回答加香肠更好吃

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