2019-12-12

主料 : 花生250克,白芝麻50克
辅料 : 食用油500克,盐5克,水100克,白砂糖250克

琥珀花生的做法

1. 将花生米洗净，沥干水，保证表皮干净

2. 锅内加入少量清水，盐

3. 放入白砂糖

4. 先熬糖，用小火

5. 注意看变化，起大泡了，

6. 再放入花生米

7. 接着还是小火，不停炒动，

8. 熬至糖汁浓稠，裹满花生，再熬黏稠盛出

9. 用一个白底的小锅，开始炒芝麻，炒至淡黄就可出锅，不要炒至金黄，切记

10. 在一个平板上摸油或是用保鲜膜准备好，另起一个锅加入冷油。将花生放入，小火慢炸，炸至花生酥脆捞出

11. 迅速将炸好的花生放入芝麻锅里

12. 不停拌动，让每个花生都贴满芝麻

13. 将拌上芝麻的花生放在之前准备好的平板上，用筷子将每一粒花生分开，凉透

14. 注意观察，外面出现了一个薄而漂亮的糖壳，也可以试吃一个花生，里面脆香香的，就说明可以啦

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