2019-12-12

主料 : 鸭心500克
辅料 : 葱段适量,生姜6片,蒜瓣2瓣,香叶2片,八角2瓣,桂皮2小块,料酒适量,鱼露适量,老抽适量,味精少许,食盐2小勺,老冰糖1小把,干辣椒4个

卤香辣鸭心的做法

1. 准备好所有食材

2. 鸭心洗净干净，浸泡半小时泡去多余血水

3. 放入盆中加2小勺食盐腌制4小时以上

4. 将生姜葱干辣椒与适量清水等煮开

5. 调入适量料酒和鱼露

6. 加入适量老抽煮开

7. 放入腌好的鸭心加盖大火

8. 煮开后再煮2~3分钟后转小火

9. 炖至10分钟后加几块老冰糖转中火

10. 融化后转大火收汁上色撒入味精关火

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