卤酱 - 酱猪蹄 的做法 - 酱猪蹄 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 猪蹄2个
辅料 : 调料
,色拉油少许
,冰糖2粒
,葱5克
,姜5克
,蒜2瓣
,八角2个
,花椒20粒
,桂皮1片
,干辣椒5个
,香叶2片
酱猪蹄的做法
1.猪蹄洗净斩小块汆烫过备用
2.炒锅放少量油,将香料们和葱姜蒜略炒香,下猪蹄翻炒,同时调入老抽、冰糖、少许甜面酱、盐,翻炒均匀加入热水,大火炖开
3.移入炖锅,至酥烂(如果没有电炖锅就一次性将水加足,中小火炖1.5-2小时左右至猪蹄软烂)
4.关火后让猪蹄在汤汁中浸泡2-3小时,猪蹄充分入味