2019-12-12

主料 : 牛腱子1块
辅料 : 调料 ,酱油适量 ,姜1块 ,八角2颗 ,花椒10克 ,桂皮1块 ,干辣椒6根 ,茴香籽1勺 ,砂仁2颗 ,香叶3片 ,草果1颗 ,白糖10毫升 ,卤水(老)适量

加强版卤牛肉的做法

材料集合图：

1.牛肉洗净，最好是用清水浸泡1小时。锅中倒进足够量的水，下入三五片生姜，牛肉，煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出

2.将牛肉捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫

3.锅洗净后，下如草果、姜片、干红椒、砂仁、香叶等香料，牛肉，并倒入清水，水量要没过牛肉

4.加入老卤水

5.煮开后，加入白糖和2勺老抽，继续煮15-20分钟。然后转小火，继续炖煮2小时后加入适量盐即可。有高压锅的，可以用，更省时

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