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饮品 - 面包机做小米米酒 的做法 - 面包机做小米米酒 怎么做 - 民贺店车
2019-03-08
主料 : 小米100克,糯米400克
辅料 : 酒曲粉6克,凉开水350克
面包机做小米米酒的做法
1. 准备材料。
2. 先把糯米和小米洗净，用凉水泡24小时左右。
3. 用手一捻，米碎了，这种程度就OK了。
4. 把泡好的小米和糯米倒入铺有笼布的蒸锅里，水开后转中火，蒸45分钟左右（蒸到中途要翻动一次，把下面比较熟的翻上来）。
5. 稍凉后倒入面包机桶内。
6. 用筷子把米饭扒开，方便散热，一直到温热，手放到里面不烫手即可。（一定不能烫手，否则会把酵母烫死的噢）。
7. 在等米饭晾凉的同时，取一个干净无油无水的碗，倒入温开水（大概200克），把酒曲粉撒入。
8. 搅拌均匀。
9. 准备150克凉开水。
10. 米饭30°左右的时候，把酒曲粉水倒入面包桶中，再加150克的凉开水一起搅拌均匀（喜欢喝酒的，可以多加一点凉开水）。
11. 用手或者勺子沾上凉开水把糯米饭压紧，中间挖个小坑。
12. 在面包桶上面盖上保鲜膜，然后盖上面包机盖。
13. 启动面包机米酒功能，24小时。
14. 24小时以后，米酒就做好了，打开面包机盖子，由于在发酵的过程中，会有小气泡，所以米粒变轻了会浮在最上面，所以看起来比较干了，水分都沉到下面去了。把米酒倒入一个无水无油的干净瓶子里，盖上盖子放入冰箱保存。随着时间越久，酒味会变浓。
辅料 : 酒曲粉6克,凉开水350克
面包机做小米米酒的做法
1. 准备材料。
2. 先把糯米和小米洗净，用凉水泡24小时左右。
3. 用手一捻，米碎了，这种程度就OK了。
4. 把泡好的小米和糯米倒入铺有笼布的蒸锅里，水开后转中火，蒸45分钟左右（蒸到中途要翻动一次，把下面比较熟的翻上来）。
5. 稍凉后倒入面包机桶内。
6. 用筷子把米饭扒开，方便散热，一直到温热，手放到里面不烫手即可。（一定不能烫手，否则会把酵母烫死的噢）。
7. 在等米饭晾凉的同时，取一个干净无油无水的碗，倒入温开水（大概200克），把酒曲粉撒入。
8. 搅拌均匀。
9. 准备150克凉开水。
10. 米饭30°左右的时候，把酒曲粉水倒入面包桶中，再加150克的凉开水一起搅拌均匀（喜欢喝酒的，可以多加一点凉开水）。
11. 用手或者勺子沾上凉开水把糯米饭压紧，中间挖个小坑。
12. 在面包桶上面盖上保鲜膜，然后盖上面包机盖。
13. 启动面包机米酒功能，24小时。
14. 24小时以后，米酒就做好了，打开面包机盖子，由于在发酵的过程中，会有小气泡，所以米粒变轻了会浮在最上面，所以看起来比较干了，水分都沉到下面去了。把米酒倒入一个无水无油的干净瓶子里，盖上盖子放入冰箱保存。随着时间越久，酒味会变浓。