2019-12-12

主料 : 白砂糖400克
辅料 : 柠檬汁50毫升,水180毫升

自制转化糖浆的做法

1. 把白砂糖，水放入奶锅小火煮开

2. 加入柠檬汁继续小火慢慢煮开，不要搅拌糖水，容易产生结晶体，边缘有一些挂在锅壁上的糖，可以用毛刷沾水刷一下，糖的泡沫介意的可以用勺子清理掉，为了呈现原汁原味，我没去掉泡沫

3. 大概40分钟以后就可以关火冷却了，糖浆的浓稠度跟煮的火力大小有关，一般冷却后跟蜂蜜流动性差不多就可以了，如果冷却以后还很稀，那就再煮一下，如果冷却后太硬，可以再加点水熬稀一点

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